![\"\"](\"https:\/\/www.fica.unsl.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Giurno-redes-facebook.jpg\")
<\/p>\nLa Secretar\u00eda de Investigaci\u00f3n y Posgrado invita a la comunidad universitaria al sexto encuentro del a\u00f1o del ciclo \u201cSeminario de Investigaci\u00f3n Actualizaci\u00f3n y Vinculaci\u00f3n 2023 (SIAV FICA 2023)\u201d, que se llevar\u00e1 a cabo este viernes 24 de noviembre a partir de las 11 horas en el Aula de Posgrado de la FICA.<\/p>\n
En esta oportunidad disertar\u00e1n el Microbi\u00f3logo Adri\u00e1n Giurno y la Ing. Agr. Cynthia Loreley Bornand.<\/p>\n
Giurno tratar\u00e1 sobre \u201cViabilidad de bacterias probi\u00f3ticas en un alimento fermentado: efecto del agregado de harina de algarroba\u201d, mientras que Bornand expondr\u00e1 sobre \u201cMorfog\u00e9nesis y cambios estructurales de Po\u00e1ceas indeseables al pastoreo, como base ecofisiol\u00f3gica de control\u201d.<\/p>\n
Los Docentes responsables del \u201cSeminario de Investigaci\u00f3n Actualizaci\u00f3n y Vinculaci\u00f3n 2023 (SIAV FICA 2023)\u201d son: Dr. Ing. Federico Serra, Dra. Ing. Mar\u00eda Laura Rodr\u00edguez, Dra. Ing. Nora Merino, Mg. Ing. Guillermo Magaldi. Docentes Coordinadores: Ing. Magdalena Costanzo; Dr. Ing. Pablo Belzunce; Dr. Ing. Francisco Esteban; Dra. Ing. Agr. Marisa Garbero.<\/p>\n
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En este trabajo, se ofrecer\u00e1n los resultados del desarrollo de un alimento fermentado en base a harina y arrope de algarroba, junto con pulpa de zapallo anco. Dicha fermentaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo utilizando un consorcio de bacterias \u00e1cidol\u00e1cticas.<\/p>\n
Se estudi\u00f3 el efecto de la presencia de harina de algarroba en el crecimiento de las bacterias \u00e1cidol\u00e1cticas, y en las propiedades fisicoqu\u00edmicas, caracter\u00edsticas sensoriales y texturales del producto terminado.<\/p>\n
El\u00a0desarrollo de este alimento es muy prometedor, ya que tiene como objetivo la utilizaci\u00f3n de derivados de especies nativas como alimento, que no presenten lactosa en su composici\u00f3n, y puedan ser a la vez veh\u00edculo de microorganismos probi\u00f3ticos. Se espera, a partir de este desarrollo, realizar aislamientos de bacterias l\u00e1cticas nativas que puedan presentar la capacidad de fermentar este tipo de alimentos, y evaluar su potencial como probi\u00f3ticos.<\/p>\n
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La regi\u00f3n fitogeogr\u00e1fica denominada \u00e1rea medanosa de pastizales e isletas de cha\u00f1ar, abarca una extensi\u00f3n de 2.000.000 de hect\u00e1reas en la parte central de la provincia de San Luis, Argentina. La fisonom\u00eda de la vegetaci\u00f3n var\u00eda desde un pastizal casi puro sin presencia de le\u00f1osas hasta isletas de cha\u00f1ar con presencia de caldenes. En este pastizal existen especies que son forrajeras y otras no, como es el caso de Elionurus muticus, Nassella tenuissima, Jarava ichu entre otras. Por lo tanto, resulta frecuente encontrar en el ambiente semi\u00e1rido, pastizales psam\u00f3filos de condici\u00f3n pobre o regular dominados por especies de escaso o nulo valor forrajero. Esto impulsa a investigar sobre el control de algunas gram\u00edneas indeseables para el pastoreo (como las pajas de verano e invierno), a los fines de mejorar cuali y cuantitativamente la condici\u00f3n del pastizal o introducir nuevas especies. El objetivo del estudio es describir el comportamiento morfog\u00e9nico y par\u00e1metros estructurales a nivel de macollo de especies indeseables al pastoreo, Elionurus muticus, Nassella tenuissima y Jarava ichu, del \u00e1rea medanosa de San Luis y establecer su relaci\u00f3n con factores ambientales con el fin de determinar el lapso de tiempo con el que se cuenta para lograr los m\u00e1ximos porcentajes de control qu\u00edmico.<\/p>\n
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