\u201cQueremos trabajar en conjunto con la FICA con la idea industrializar el producto\u201d, as\u00ed lo manifestaron los funcionarios del programa Marca San Luis y Sol Puntano, dependientes del Ministerio de Producci\u00f3n de la Provincia, durante la visita que realizaron en la ma\u00f1ana del lunes 4 de abril a la planta Piloto de la Facultad de Ingenier\u00eda y Ciencias Agropecuarias.<\/p>\n
\u201cEste es el primer v\u00ednculo, la primera de las visitas que hacemos a la planta piloto que tiene la FICA, para establecer relaciones. El proyecto que tiene el ministerio es trabajar en un producto para la producci\u00f3n de guiso deshidratado\u201d, coment\u00f3 Agust\u00edn Mart\u00ednez, jefe del Programa Marca San Luis.<\/p>\n
Los funcionarios fueron recibidos por integrantes del equipo de docentes investigadores, responsables de la Planta Piloto, entre ellos el Ing. Omar Masini, la Dra. Myriam Grzona, la Mgtr. Sonia Nu\u00f1ez y la Ing. Marysol Nievas.
\nLa Planta Piloto de FICA inici\u00f3 a principio de marzo la producci\u00f3n de 300 kg de hortalizas deshidratadas, cereales y legumbres que equivalen a 3.000 porciones de alimento que ser\u00e1n destinadas al comedor comunitario Mis Peques del Barrio San Jos\u00e9 de la ciudad de Villa Mercedes.<\/p>\n
Se trata de un guiso vegetal deshidratado, f\u00e1cil de preparar requiriendo solamente el agregado de agua y posterior cocci\u00f3n. Se prev\u00e9 entregarse en el mes de julio.<\/p>\n
El producto es una mezcla de cereales (arroz), legumbres, vegetales deshidratados (cebolla, tomate, zanahoria, zapallo y papa) y condimentos; rico en fibras, libre de grasas y con un contenido proteico muy bueno (una porci\u00f3n de 80 gr aporta el 14% de los requerimientos diarios) y que ha mostrado una excelente aceptabilidad desde el punto de vista sensorial.
\nMart\u00ednez aclar\u00f3 que la producci\u00f3n dela planta de la FICA \u201cest\u00e1 destinada a una tarea demostrativa para estudiantes y la ayuda a comedores\u201d, en tanto la idea del proyecto que tiene el ministerio es \u201cdarle una escala comercial, de industrializaci\u00f3n mayor, para poder abastecernos de los productores locales, porque, si esto progresa, va a representar un atractivo donde este sector pueda comercializar sus propios productos\u201d.<\/p>\n
\u201cNosotros tenemos la intenci\u00f3n de adquirir todos los productos deshidratados, fraccionarlos, empaquetarlos y poder comercializarlos. Por eso nuestra alianza estrat\u00e9gica con la Universidad, poder acceder a todo el todo el knowhow que poseen en la FICA. Creemos que esta alianza es de vital importancia para el desarrollo de una l\u00ednea de productos de deshidratados\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
Esta visita se llev\u00f3 a cabo a ra\u00edz de la reuni\u00f3n que mantuvieron el rector CPN V\u00edctor Mori\u00f1igo y el vicerrector Mgtr. H\u00e9ctor Flores el pasado 17 de marzo, con el ministro Producci\u00f3n de la provincia de San Luis, Juan Lavandeira, y el jefe del Programa de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, Nasim Inayati. En el encuentro acordaron la pronta firma de un convenio para la transferencia tecnol\u00f3gica de la pre mezcla de pan proteico creado por investigadoras de la UNSL y fue presentado el guiso vegetal deshidratado elaborado en la Planta Piloto.<\/p>\n
Este guiso ha sido puesto a consideraci\u00f3n de los laboratorios de Bromatolog\u00eda y Nutricional de la UNSL para garantizar que una porci\u00f3n provea todos los nutrientes que necesita una persona para el d\u00eda.<\/p>\n