Universidad Nacional de San Luis
Estudiantes de 5.º año de la asignatura Producción Animal I, de la carrera Ingeniería Agronómica, realizaron el pasado 9 de abril una visita al establecimiento El Peje, ubicado a 12 kilómetros de la ciudad de Concarán, en el departamento Chacabuco, provincia de San Luis.
En este establecimiento, propiedad de Guillermo Cozzarin, se desarrolla un sistema de cría bovina basado en pasturas megatérmicas perennes como Panicum coloratum (kleingrass), Digitaria eriantha (digitaria) y Eragrostis curvula (pasto llorón), implantadas en paños puros, mezclas polifíticas o intersembradas en el pastizal natural.
El propietario implementa prácticas de ganadería regenerativa desde hace cinco años, lo que permitió a las y los estudiantes conocer de primera mano experiencias innovadoras en el ámbito de la producción de carne bovina.
Durante la recorrida, que incluyó cuatro paradas estratégicas, las y los estudiantes observaron el grado de apotreramiento y la distribución de aguadas, cuyo nivel de intensificación permite optimizar el uso de los recursos forrajeros disponibles. También analizaron las características de las pasturas y su estado fenológico en función del tiempo de descanso de las parcelas.
Asimismo, evaluaron el rodeo de vacas de cría, su condición corporal y la consistencia de las heces, indicadores que permiten estimar el nivel de digestibilidad de las pasturas al momento del pastoreo.
En cada una de las estaciones del recorrido, Cozzarin compartió aspectos vinculados al manejo integral del establecimiento, generando un espacio de intercambio que permitió profundizar conocimientos sobre los sistemas de producción ganadera.
La actividad fue coordinada por los docentes de la cátedra, Ing. Agr. Romina Sueldo e Ing. Agr. Alberto Panza. El equipo docente agradeció al propietario del establecimiento por la hospitalidad brindada y por compartir generosamente su experiencia y conocimientos con las y los estudiantes, contribuyendo a la formación de futuros ingenieros agrónomos con una visión sistémica e integral de la profesión.
